농기원1 곤충의 재발견! 영양만점 요리가 된 곤충 곤충의 재발견! 영양만점 요리가 된 곤충 ○ 오는 17~18일 도 농기원서 식용 곤충 활용 요리 전시회 개최 ○ 건강한 식재료로써의 곤충 이미지 확산을 위한 개발요리 전시 및 홍보 경기도농업기술원은 오는 17~18일 이틀간 농업기술원 내 자원식물연구원 덩굴식물 터널에서 식용곤충을 활용해 개발한 한식 및 양식 요리를 전시한다고 16일 밝혔다. 이번 행사는 식용곤충요리의 특징과 장점, 향후 발전 가능성 등 정보를 제공하는데 목적을 두고, 소비자에게 새로운 식재료로써의 곤충 이미지를 확산하고자 기획됐다. 도 농기원은 행사에 앞서 지난 2월부터 총 6회에 걸쳐 23명의 경기도향토음식연구회 회장단을 대상으로 식용곤충을 활용한 ‘식용곤충요리 전문가 양성 과정’을 운영했다. 음식에 활용한 곤충은 식품원료로 인정받은 .. 2019. 5. 18. 이전 1 다음